La cognizione della voluttà il profumo inebria l'olfatto d'aromi, mentre l'occhio segue le perle che bisticciano nel bicchiere. Al primo sorso inizia un cauto dialogo tra lo spumante e il palato, prodigo di mutevoli impressioni, finalmente lontano da qualsiasi atmosfera festaiola. Non c'è più bisogno d'aspettare un evento eccezionale, perché il fascino delle bollicine è divenuto discreto e non ha più bisogno di svelarsi in situazioni scontate. Non più semplice aperitivo né coronamento di un dolce a fine pranzo, ma compagno ideale di molti piatti. Ecco perché lo sferico orizzonte dell'effervescenza merita di essere esplorato.
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